新手學咖啡的最佳指南！教你認識和挑選器材、學會基本沖煮法，輕鬆煮出美味咖啡 每天早晨或假日時，在家裡來杯咖啡多麼愜意，但是該怎麼做才能喝到美味咖啡呢？

這款HARIO圓錐形濾杯的內側具有漩渦形長溝槽構造，底部則有一個大口徑的萃取孔，形狀可說是非常獨特。

從上述的理由可以明白，濾杯的形狀的確會影響風味，而且連材質也會改變風味。濾杯的材質大致可分成三種，其一為塑膠濾杯、其二為不銹鋼製、銅製這類金屬濾杯，其三為陶瓷濾杯，這些材質之所以能造成差異，全是因為溫度。

從咖啡粉萃取出成分時，最關鍵的就是濾杯。濾杯形狀與構造的差異將影響咖啡萃取後的風味，以下讓我們一起了解濾杯的種類及各種濾杯的風味走向吧。

KALITA濾杯的特徵為三孔構造。孔數越多，萃取的速度越快，可在雜味出現之前，就先萃出美味成分。

能讓我們在自家中享受咖啡的器具有很多種，如果你之後打算仔細地玩味咖啡，建議你先購買喜歡的濾杯與手沖壺，等你了解手沖咖啡的美味與趣味後，接著該購買的是磨豆機。當咖啡豆烘焙完成後，維持美味不變質的期限大約兩週，兩週後，咖啡豆會開始氧化，風味也跟著變差。

就一般的手沖咖啡來說，注入熱水的速度會改變咖啡的風味，所以有些技巧較好的人可以煮出美味的咖啡，有些人卻煮不出美味的咖啡。

要沖煮出一杯美味的咖啡， 關鍵在於從咖啡粉﹁萃取﹂出的成分。只要遵守正確的分量、溫度與時間，就能穩定地萃取咖啡。由此可知，看似麻煩的測量，在萃取咖啡的細膩過程中，其實是非常重要的環節。咖啡豆的分量太多會使風味變濃，太少則會變淡，平均每杯的咖啡豆大概是13～15公克，沖煮時的熱水溫