作者：李亦榛
圖片與資料提供(版權所有)：交心廚房/SH美化家庭

每一種廚房設計都可以開HOME PARTY

我已經在家開過5次HOME PARTY，很多人都問我：你不累嗎？

其實比起盛裝去餐廳吃飯，在家反而輕鬆舒服，如果你也是烹飪技術不佳的人，更需要一個能給朋友一起下廚的廚房，像我的朋友們，有人負責煮菜、有人負責洗碗、有人負責把食物吃光光，做主人的只要準備好足夠的拖鞋、調味料、盤子都讓主廚們找得到，工作就完成了。

也不用在9:30就必須結束聚會，有小孩的人更可以好好享受在廚房開派對的輕鬆時光。可以大家一起下廚房的不一定要面積大，即使是小小的廚房，在規劃前可以仔細規劃，讓你和客人都可以好好享用相聚時光，把「廚房變成空間核心」將是最理想的廚房設計有5個原則：

Q：我該選哪種廚房類型？

Ｌ型廚房不管面積大小，至少可以讓２~３人同時下廚，因為Ｌ型轉角處形成的空間就是理想的轉身區；雙排式通常是將儲藏與料理分開安排在兩側，也大約適合２~３人使用。

初級的中島型式都是搭配一字形廚具，因為整體走道流動空間足夠，可以容納到５個人一起使用。大型中島式就是Ｌ型廚房搭配中島檯面，這種中島已經成為廚房的核心，甚至可以具備餐桌的功能。

＊圖片：L型廚房因為90度轉角的迴旋空間，讓2個以上的人可以輕易交錯而過。

(圖片:交心廚房)

＊圖說：在面積小的廚房中，如果想擁有小型中島廚房也辦的到，小中島可以取代餐桌的位置，同系列的設計反而會使廚房看起來寬敞。

(圖片:交心廚房)

＊圖說：三房兩廳的房子也可以擁有一間大中島的廚房，只要將客廳縮小一點點，將餐廳和廚房連接在一起就可以。

(交心廚房)

Q：黃金尺寸讓你的廚房更好用？
傳統廚房走道大約只有75公分寬，但是一個成年人的寬度就是55公分，兩個人要需要錯身才能通過，這也是我們覺得封閉式一字形廚房「很狹窄」的原因，如果走道寬度增加20公分，你的感受就會很不同。如果能增加到90公分，就適合大家一起下廚的空間。或者是水槽兩側都有檯面寬度，就可以提供兩個人一起使用廚房。

＊圖片：典型的廚房面積，因為無法將走道加大，所以設計成兩側都可以通行的中島，可以容納3~4個人在廚房一起下廚。

(宇肯設計)

Q：為什麼中島區或餐桌會愈來愈大？
人們很容易被大的物件吸引，所以你一進咖啡廳，很自然會往大的長桌走去，因此，想要家人都聚集在餐廳廚房區的家庭，可以在空間的核心區，安排長型餐桌或代替餐桌的中島區，就會吸引大家往這裡靠近。

＊圖說：一進門就看到長達3公尺的檯面，客人忍不住都被吸引靠過來。

(L’Space Design 林詩瑋設計)

Q：廚房可以比客廳大嗎？
以前的客廳是空間核心，主角都是電視，而且座椅之間的距離寬，說話比較用力，並不是促進大家交流的空間，反而比較適合提供自家人專門觀看電視或是各自閱讀的環境。而當時的餐廳與廚房，因為使用率低，常常被安排在採光最差、也就是所有房間門走出來的交會中心，和走道面積合併使用。

現在的家庭生活開始改變，因為不管是用餐、喝飲料，廚房與餐廳的空間反而比較適合全家人面對面使用，甚至開始出現格局面積比客廳更大的設計。

＊圖片：現在餐廳都被安排在明亮、甚至是一進門就會看到的地方，使用的時間愈多，也將會使廚房面積愈來愈大。

(六相設計研究室)

Q：小空間的廚房可以有中島區嗎？
當然可以，只要廚房與餐廳兩區是相連的；因為中島本身就有餐桌的功能，因此利用餐桌區就可以增設中島，而且中島下方可以設計成儲物空間，對小空間來說，反而才比餐桌更好用。

Q：小廚房該如何增加操作檯面？
不能有中島的廚房，就要想辦法增加使用檯面，例如：從廚具下方拉出來的活動小台櫃(很像辦公室使用的活動櫃)、或是電器櫃的中段做抽板，都是很方便的設計