咖啡館家具選搭：不同材質元素勾勒空間性格

台灣東販發表於2017/07/24

家具選搭

不只美型，更是牽動翻桌率的狠角色

考慮到商業空間可能面對的各種問題，大部分咖啡館不會配置太多固定式家具，而是透過不同款、方便移動的桌椅櫃體，共同組構整體空間樣貌，既能確保空間運用的靈活性，也是彰顯店家個性一大重點。

尺寸思考與居家相似

一般咖啡館店址多是租屋型態，未來的變動和不確定因素較多，故不建議在硬體空間花費太多裝潢預算，而是把重點放在家具家飾的選配，一張極具風格的大餐桌、多款個性單椅混搭、一盞畫龍點睛的燈具裝飾等⋯⋯，都是營造空間個性的好幫手，也保留靈活多變性。

選擇咖啡館家具的尺寸切入點，基本上與居家家具相差不多，並無特殊尺寸需求。舉以最普通的用餐區為例，桌面高度約75 cm、椅面約45 cm，但桌面面積不宜太小，以75 x 75 cm 為最基本的舒適尺寸。

如果希望增加店內的桌數或翻桌率，也有部分店家會技巧性地調整桌面稍微縮小為 60 x 60 cm 左右，藉此騰出更多空間增設桌組，也委婉地降低顧客長期停留的意願，亦是現今咖啡館設計的常見手法。甚至座椅選擇同樣適用，包括椅面軟硬度、椅身尺寸是否符合人體工學等，都是影響消費者用餐時間的隱性因素。依照常見的咖啡館用椅，以沙發扶手的舒適性最高，高背餐椅居次，低背椅最末，通常用於吧檯椅規劃。

攝影／葉勇宏

若想規劃沙發區，建議先挑選好心儀沙發，再配合沙發安排茶几款式，一般市售茶几高度約45m。如果對於高度配置格外要求，則可測量沙發入坐後的椅面最低點到地面之距離，以此作為高度參考值，思考茶几的選配。

除了實用機能考量，不同風格家具因應生成背景，衍伸出的家具形式和尺寸也有所差異。舉例來說，正統歐式古典家具尺寸通常較大，需要更為寬敞的空間坪數方能呈現預期效果；日式家具尺寸略小，即使坪數精簡的小空間也能使用合宜。現在也有部分單品會嘗試融合不同風格特色，如：日本經典椅K Chair，就結合了日式家具精巧特色和歐式古典語彙，讓它一度成為咖啡館設計最被廣泛運用的家具寵兒之一。

不同材質元素勾勒空間性格

咖啡館家具的材質選配，耐刮磨、好保養、易清潔，絕對是重點考量因素，包含塑料、木製、鐵件、藤編都是常見選擇。沙發部分則以皮革表布比較耐用，也較易擦拭和保養，若選用布沙發清潔維護相對不易，盡量避免顏色過淺的單品，藉此降低維護困擾。隨著現代戶外家具更加精緻化，有些人也會選擇把戶外家具移入室內使用，除了造型美觀，也善用這類家具防水耐候等特性，加強店內家具的耐用性。

從風格角度切入，家具材質、新舊樣式、加工處理程度等，都是影響整體視覺呈現的因素，如：未經修飾的老柚木餐桌傳遞出素材原始粗獷和質樸質感，仔細拋磨後的精緻木桌則適合細膩與簡約空間。即使設計款式相同，不同材質呈現出的家具個性也會有所差異，舉例而言，一張木質歐式古典紋樣餐桌能賦予空間濃厚復古風情；若把同款設計改為塑料材質，則染上現代質感，更能適應於其他現代風格，如：新古典、跨世代經典、普普藝術風、現代時尚等。

如果環境條件許可，許多咖啡廳都會在門面利用大面落地窗給予空間明亮採光和寬敞視野，更是第一時間吸引消費者目光並溝通空間氛圍的重要門面。除了常見的長段吧檯，窗前席位也是許多消費者喜愛的熱門選擇，規劃不只需要關注家具造型美觀，材質質感更需講究，藉此為店面帶來加分效果。