反轉室內外，與環境共生的獨特咖啡館

▲門面以黑色收邊，藉此斷開與後方廣告招牌和大廈的連結，讓店面個體更跳出來。

The FOLKS，一間純賣咖啡的個性小店。幾年前，為了追求心中的那杯好咖啡，店主林子淇決定創業開咖啡館。原本就是資深咖啡人的他，憑藉著多年累績的技術和經驗，開幕至今已擄獲一群忠實顧客。

提及空間規劃，林子淇選擇相信專業，唯一要求是須掛上自己蒐藏多年、有著與父親重要回憶的北歐經典飛碟燈。為此，設計師選擇以這盞吊燈做開展，把空間定調為清爽宜人的北歐風，並省下大面招牌和門框裝飾，讓店內場景直接與消費者溝通營業訴求。

規劃上，考慮空間尺寸偏小甚至有些迷你，索性利用Inside Out為核心概念，試圖翻轉室內外空間意象和限制。透過俐落外觀框架，再利用大量杉木板直向錯落鋪排手法，拉出視覺的景深與透視效果，最後利用大面清透玻璃圍塑空間，卻又模糊了室內外邊界，不僅緩解了小空間的壓迫感，更近一步與周遭環境產生連結，達到「共生」狀態。

▲開放式的低吧檯不阻礙視線，讓咖啡沖煮過程一目了然，傳遞店主職人意象，擺上店主精心挑選的造型咖啡機，為空間質感加分。

▲清透玻璃隔牆為空間迎來大面採光，緩解小空間的壓迫感；門面樑柱則透過鏡面反射特性弱化存在感，進一步融入周圍環境。

▲以一座 L 型吧檯為空間中心，座位區同樣環繞吧檯規劃，開放式吧檯讓空間更顯開闊，同時拉近店主與客人的距離。

設計解析

• 外觀設計

        刻意採取直向鋪排的杉木板拉長視線延伸感，彷彿欲把人吸入空間。入口處略略高起的台階明確劃定空間範圍，邀請眾人沿著獨特咖啡香氣，走入設計的領域。

• 吧檯設計

        原木質感吧檯呼應店內木元素，檯面採樂土抹面完成，透過將底材改做面材的手法，創造風格也傳遞環保訴求。規劃上，利用地坪高低差讓工作區和座位區都能有舒適高度（內側90cm、外側75cm），成功把格局缺陷化為優勢。

• 座位區設計

        室內座位區沿吧檯規劃；室外則擺上兩張椅凳規劃簡易吸菸區，當天氣涼爽時，客人們也會將這些椅凳充當桌子使用，席地圍坐聊天，形成有趣畫面。

• 家具選搭

        把有著父親重要回憶的吊燈放在店內最顯眼的位置，整體設計也以此出發，走向簡單清爽北歐風，搭配上相似調性的單椅、吊燈，讓整體更為一致。

• 氛圍營造

        認為「店面是老闆的延伸」，所以店內始終保持乾淨整潔的狀態，擺飾同樣精簡。把空間重點留給濃郁咖啡香，以及店主精心挑選的音樂主導，搭配大面採光烘托輕鬆舒適的休閒氛圍。

文字：鍾侑玲《設計‧咖啡館：從外觀、吧檯、家具挑選到風格營造》

圖片提供：欣琦翊設計有限公司

攝影：Ivan Chuang