爐具、抽油煙機及洗碗機（消毒碗櫃）等皆是廚房常見的設備。但是傳統的抽油煙機高於一般人的身高，不僅容易磕碰到頭，在排油煙的過程也會經過人的臉部，難免會吸到些許廢氣，「集成灶」即是為改善舊有設備的缺失而誕生。

集成灶別於過往各自獨立存在的廚房設備，是一種結合抽油煙機、爐具、消毒碗櫃及儲藏櫃等多功能於一身的廚房電器，而它究竟有何優缺點呢？

集成灶優點：

1、節省空間，美觀大器

不論是抽油煙機又或是洗碗機、爐具等，在安裝時都必須先考量其尺寸，尤其傳統的抽油煙機都是向上排油煙，不僅會占用天花板的空間，在視覺上也會有所阻礙、不甚美觀。

集成灶則是將排油煙的方向作調整，利用空氣動力學的原理，使油煙可左右兩側或是向下排出，也就是在煎煮炒炸時，你不會再看到白煙四竄了。並且外型就如同一般的廚櫃，不用再預留三個設備的空間，也不須擔心視覺受到阻礙。

2、智能控制，輕鬆方便

模組化的集成灶不僅將常用的廚房設備集結，也加入最新的微電腦控制系統，使用者不需要再學習三種不同的操控模式，僅須透過面板就可輕易操作三種設備。

3、減少油煙，降低噪音

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集成灶最主要的優勢便是改善排油煙的方式，以及增強其功能，使廚房油煙降至最低，不會再危害使用者與居住者的健康。

傳統排油煙機轟隆隆的聲響也是居家噪音的來源之一，所以除了減少廚房的油煙外，降低噪音也是集成灶的主要目標，不論是兩側或是向下排煙，都可以避開人體的鼻耳處，自然就不會影響聽力及吸進過多油煙。

集成灶缺點：

1、另鑿孔洞，安裝不易

優點也是缺點，雖然向下排油煙可以提升效率並且避免廚房充滿油煙，但是傳統的排油煙機皆是向上排油煙，自然房子在建造時皆會在牆面預留孔洞。

所以若是想安裝集成灶，就必須將上方孔洞填滿，以及因為煙管改走下方，勢必需要將廚櫃下方鑿出孔洞以便煙管配置，在集成灶尚未普及的狀況下，安裝使屬不容易。

2、款式繁多，安全堪慮

集成灶最早於2003年發表，但直到2008年才算真正興起，發展時間不算長，在實務上仍需多加觀察，例如第一台集成灶所採用的為「深井下排集成灶」，因其結構封閉所以吸取的油煙不易排出，且火苗位置距離油煙機過近，容易將火花吸進內部進而導致爆炸。

所以為了改善一代的缺點，現在廠商也不斷推陳出新，因此市面上集成灶的種類繁多，難以區分產品的優劣，更無法確保售後的服務與維修。

3、清潔不易，價格高昂

不論傳統廚具又或是新型的集成灶，清潔都是重點所在。集成灶主要清潔的地方有煙機、爐具及消毒碗櫃三大部分，而不同款式的集成灶又有不同的清潔重點。深井式的集成灶將所有設備合為一體，所以在清洗上較困難，也容易積油、無法有效分離油煙；側吸式雖然油煙分離效果更佳，但是爐具內的油汙仍不易清洗。

新型的集成灶則是將設備各自獨立，使清潔更為便利，且更為節能也更加安全，但是相對前兩者而言價位也較為高昂。

目前在中國已有許多大廠紛紛投入集成灶的市場，可謂是未來新興的家電產業之一，雖然在台灣尚未開始流行，不過減少廚房油煙、使烹煮更為便利安全，並且結合智能產業，都可說是未來不可擋的趨勢。

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