勇行益餐旅興建統籌團隊帶著經驗豐富的成員，以幫助更多人實踐餐旅夢想為初衷，踏入餐旅事業。但是，他們到底是如何幫助創業者的呢?

透過勇行益餐旅興建統籌團隊領導者葉文琦(David)的專訪，帶您了解勇行益的實質內容與他對勇行益的未來計畫與期許!

David擁有超過400家連鎖品牌的展店經驗

何謂餐旅興建統籌

關於餐旅興建統籌，葉文琦先生向我們說明餐旅興建統籌的核心是整合規劃!

餐旅事業當中有許多需要注意的細節，一間餐廳從無到有，會經歷設計、營建、營運等階段，甚至是在若干年後會面臨需要改裝(remodel)以提升顧客的來店體驗與增添新鮮感。餐飲經營者從設計階段就需要接觸許多設計與規劃人士，在眾多專家與意見之間，其實大多數經營者都沒有相關背景經驗與能力做整合。

因此，統籌與整合就很重要，勇行益的團隊能夠扮演統籌規劃的角色幫助經營者整合各方專業意見，讓開店的過程能夠順利，少走許多冤枉路。另外，在開店後經營者也需要一支後勤支援團隊，勇行益團隊當然也能夠滿足支援需求。

David認為餐旅興建統籌對餐旅業者相當重要

餐旅興建統籌的意義

David認為餐旅興建統籌對於任何的餐旅業者而言都是非常重要的。從租下店面開始租金就開始計算。因此，施工期間，雖然店面還沒有營業，但店租成本卻沒有停下，如果工期拖得越長，對經營者的虧損就會越大。

開店過程需要兼顧許多細節，但是時間與租金的雙重壓力卻逼得經營者需要在最短的時間內完成開店，要做得好更要做得快是個非常艱鉅的挑戰。而餐旅統籌興建正是提供一個最佳解決方案，讓餐旅經營者能夠頂住極大的時間壓力，仔細做好開店過程中所需要的眾多細節，這也是勇行益的立基所在!

David希望勇行益能夠減輕餐旅業者負擔

勇行益的實質服務內容

談到勇行益的實質服務內容，David說他們將餐旅興建的各種細節整合為四個步驟，分別是P、B、O、T幫助創業者輕鬆開業!

首先是策畫(Plan)，透過勇行益團隊的豐富品牌經驗，替創業者量身打造出自有品牌，並從最前端的策略定位、商品規劃甚至到商圈選址的事前分析都包含在策畫階段內，有了完善的規劃，奠定良好基石，後面的事情才能事半功倍!

來到興建階段(Build)：勇行益擁有默契良好的工班與專業的管理團隊。與一般工程團隊不同，勇行益團隊熟悉餐旅興建的隱性細節，幫經營者注意工程上的眉角，一次就做對，不犯重大興建失誤!

在營運階段(Operate)永行益以豐富的營運經驗做後盾，在水電、空調排修、招牌、廚房生產、設備、傢俱等方面給予最佳後援，讓餐廳能夠安穩經營，穩定獲利。

移交(Transfer)是勇行益的一大重點，經營者可以只把鑰匙交給勇行益，我們便會完成所有規劃興建工作，最後把餐廳移交回經營者手中，完全不用擔心!

經過David詳細的介紹後，我們理解了勇行益團隊的內涵與餐旅興建統籌的意義。在後續的專訪中，將帶各位了解葉文琦先生對於勇行益的看法以及未來的期許