冰箱是居家生活不可或缺的家電，用來冷藏或冷凍食物，能有效防止腐爛，延長食物的保存期限。其實關於食物的儲藏歷史非常久遠，人們除了煙燻、醃漬外，早在西元前東、西方也發展出各自的儲藏方式，如亞述人嘗試興建冰屋放置糧食、巴比倫人在土坑裡加冰塊儲藏肉類，至於中國從商朝也懂得使用冰塊來冷藏食物。

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冰箱的簡易發展史

不過現代冰箱的雛形，還是要從近代開始說起，1834年雅可比·帕金斯所發明的製冰機，開啟了電冰箱的發展契機。1862年蘇格蘭人約翰‧哈里森根據帕金斯原理改良後生產第一批冰箱，可惜並不普及，一般家庭還是習慣用冰塊冷卻食物、或是儲放在木箱裡。直到1879年德國工程師卡爾·馮·林德才發明了第一台家用冰箱。隨著技術的進步，1930年代冰箱終於成為美國家庭必備的家電用品。

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NoFrost 和 BioFresh 技術

雖然冰箱很便利，冷凍與冷藏的技術也不斷創新，但結霜一直是讓人困擾的問題。終於，1987年後NoFrost技術的問世，它能有效防止冰箱冷凍室內部結霜，讓麻煩的除霜工作成為過去式。至於BioFresh技術又是什麼呢？其實是將接近0度的抽屜放到冰箱設計之中，讓食物分類與保存更加衛生與便利。

現代冰箱

科技發展至今，人們開始反思永續發展的可能性，因此冰箱的技術開始講究節能與省電，各國也制定了能源標章規範，除了實用性外，冰箱的外觀與設計也越來越豐富、美觀，變成了廚房或客廳裡美麗的藝術品。

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未來的冰箱又會怎麼變化？除了儲藏食物外，也許未來冰箱可以結合網路，一機在手就能與冰箱連動，輕鬆的控制製冰、甚至能將食物送到家裡面來也說不定呢！