革命性發明專利誕生，廚房設計邁向第四代

圖(一)

台灣廚具發展至今約50多年，早期三件式廚具概稱為第一代廚具，40年前引進的歐化廚具稱為第二代，近10年廚具設計進入了第三代，在環保、節能、科技、健康及奈米均有重大突破，第四代廚房設計異軍突起娓娓道來其最大改變有八大項：

①開放式洗切炒不再面壁，而是在中島(或半島)。

②不使用時，水槽、水龍頭、抽油煙機及爐具均完全隱藏。 如圖(一)(二)

③全隱藏式電動升降加框機罩開放空間油煙一把罩，大炒、快炒油煙味道不受空調影響不致擴散。如圖(三)

④所有油煙透過多層過濾系統油煙徹底清除，首創家用廚房油煙不排屋外，環保先趨是愛地球最佳典範。

⑤即將推出新款「三機一體」現代電爐，可炒、可鐵板燒（直接在爐面）、也可加熱慢燉（使用鍋具）均不挑鍋；再加上感應快速爐（高功率IH爐）需挑鍋，煎、煮、炒樣樣行。

⑥利用水槽原有閒置空間將多項功能（清潔劑、清潔工具、廚餘、 砧板、升降龍頭）完全收納隱藏。如圖(三)

⑦使用水槽時，以上功能移出水槽，同時增加了一置物小平台。

⑧靠牆面均高身櫃，收納量是傳統上下櫃的1.77倍，也就是300公分高櫃容量等同於531公分的上下櫃。

綜觀以上八項創舉內涵了多重意義，所有人都知道傳統密閉廚房缺點太多，開放式雖好但油煙始終是困擾，唯有將爐灶區框住，油 煙方不致擴散；不再面壁除了多了安全感，破除了面壁的舊有陋習，與客餐廳結合開放空間感大而舒適外，也能照顧老小與家人及親朋好友的互動。

爐具完全隱藏時，美觀外也解決了過去開放式開門見灶的風水問 題；水槽隱藏除有整體的簡潔與美感外，將水槽內原本閒置的空間完全利用，也將原不易收納的功能（砧板、菜瓜布、廚餘等）找到了一個家。

不再被空間侷限、不再被油煙擴散困擾、不再吸入過量油煙、不再面壁炒炸、不再油煙外排污染空氣、不再無安全感、不再無法照顧幼兒與長輩、不再收納不足、不再讓烹飪心情閉鎖。開放式「樂活廚房」引領世界廚房設計進入新紀元，而科技、人性、環保、健 康再升級的「養生廚房」就是第四代廚房。

從構思到產品上市推出，經過了數以百計的設計變更與修正，隱藏式油煙機爐具即將在今年5月5日∼8日台北廚具大展亮相；隱藏式功能水槽也計劃在明年隆重推出敬請拭目以待。

圖(二)

圖(三)

原文出處：2015-16台灣廚具               

文字提供／賴彥豪      圖片提供／尊櫃