打造夢幻廚房：抗刮防燙的「檯面」
台灣東販
發表於2017/12/22
檯面
│抗刮防燙的備料好幫手│
圖片提供｜上陽室內設計
廚房檯面主要功能是提供良好的備料環境，因此需考量切菜、洗菜到烹飪的所有動作， 必須具備防水、抗刮、耐高溫特性。同時從搭配的美觀來看，檯面也是眾所矚目的區域，在選材時需注意色系、花紋，並與整體空間融合搭調。
一般最常見檯面材質為人造石，以樹脂、石粉、顏料等膠質合成，表面完全沒有毛細孔， 耐髒污也好清潔，而無毛細孔的特性也不易吸水，因此也耐潮。人造石雖然易於塑型，但質地較軟，容易產生刮痕，使用和清潔上不可使用尖銳物品擦刮。
圖片提供｜德力設計
石英石，是以石英矽砂、礦石等高壓高溫製成，因此相當耐熱，甚至可放置滾燙鍋底。硬度僅次於鑽石，解決了人造石較軟的問題。而表面同樣沒有毛細孔，無須擔心汙漬滲入，相當好清潔。一般坊間稱之賽麗石、矽鋼石、帝通石的檯面，皆屬石英石的一種，僅是品牌稱呼的差異。除了人造石材之外，也可使用大理石、花崗岩這種本身堅硬的天然石材，做為需要切剁食材來說也頗為實用。由於清潔保養較為不便， 近來較少被運用於料理檯面。
原文出處：設計好廚房：搞懂預算×格局×材質，打造好看也好用的理想廚房
作者：東販編輯部
出版社：台灣東販
http://www.books.com.tw/products/0010768213#CategoryP00a400020009
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