打破「擦拭布只能有１塊」這種傳統觀念。

擦乾水分這個動作和清洗餐具之間，有著密不可分的關係。 

有人說：「我家都是放在那裡讓餐具自然風乾，從來不擦的」。 

那麼，自然風乾後的餐具，你放回原位了嗎？還是直到隔天洗碗之前都放著不管呢？就如同你有自己的家一樣，餐具也有它的歸處。 

請養成「清洗 ↓ 擦乾 ↓ 歸位」的習慣。

擦拭餐具最重要的，就是要用乾布擦拭。 

看起來好像在說廢話，但其實這裡所說的「乾的擦拭布」非常地重要。

疊放的碗產生異味，玻璃餐具霧化……各位是否曾遇過上述的狀況呢？ 

那是因為，你以為已經擦乾了，但其實餐具上仍殘留水分，因而產生了細菌的緣故。尤其是氣溫或濕氣偏高的時期，就必須特別留意這點。 

當擦拭布含有水分時，就換另一條乾的擦拭布吧。這麼做除了能夠提昇效率，也能確保烹飪用具以及餐具的清潔。

會用濕答答的擦拭布來擦拭餐具的人，其實意外地多。請試著把「每次只用1塊擦拭布」的觀念徹底地拋棄吧。

每個人的家裡未必都有烘碗機，尤其是3人以上的家庭，根本不可能只用1塊擦拭布就能擦乾所有的烹飪用具和餐具上的水分。

雖然每餐的餐具用量未必相同，但以一次約使用3塊布來計算，至少要準備10條擦拭布；若為4人以上的家庭，則至少要準備約12條的擦拭布。你可能會覺得要清洗這麼多條布很麻煩，但不管是清洗1塊布或是5塊布，所耗費的資源都是一樣的喔。 

以我的烹飪教室為例，每次都要擦乾4個鍋子、4個平底鍋、30個缽盆、40個玻璃餐具、60個盤子、60支刀叉，除了擦拭布，還會用掉20條厚毛巾。

◇何種擦拭布最適合？ 

雖說擦拭布有不少種類，總之只要不會起毛球，能夠確實把碗盤擦乾的布，不管是毛巾或是機能布，什麼樣的布都可以。 

不過，不要選擇尺寸太小的布，至少要選擇能夠把整個餐具包住的大小。擦拭時，請將擦拭布覆蓋在餐具上，以雙手確實握好，然後一邊旋轉一邊擦乾餐具上的水分。只要好好地運用十隻手指，同時擦拭餐具的底部以及邊緣，就能很有效率地擦乾餐具。 

擦拭玻璃餐具時，建議另外選用纖維布，並與一般的餐具分開使用，就能維持美麗的光澤。

原文出處：不思考廚房：日本銷售第一の家事SOP，想都不用想，就能快速搞定廚房大小事！ 考えない台所          
作者： 高木惠美  譯者：劉芳英        

出版社：蘋果屋

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