楓書坊文化
發表於2015/12/07
圖為將I 型廚房設在牆邊，並使空間對外開放的案例。設計師從傳統住宅的板材上獲得靈感，規劃出色調各異的櫃門，營造出拼布般的視覺趣味性。工作臺上方則設有開放式收納架，將收納的物品視為裝飾的一環。
Ⅰ型 簡單、完善、省空間的廚房
當廚房對外開放時，就難以避免被餐廳的人望見廚房雜亂，因此，最好在餐廳與廚房之間，設置適當的傢俱以遮蔽視線。這間廚房的流理臺、瓦斯爐、冰箱呈一直線，格局雖然簡約， 卻俱備了所有必備條件，是最適合狹窄廚房的節約手法。但是，選用Ｉ型廚房時應注意，由於直線的配置方法，讓使用者須左右移動，因此若設置過寬的工作臺，會使動線過於冗長，為避免這個問題，應將工作臺寬度控制在270㎝下。 另外，餐具櫃也應設置在廚房周邊，以增加工作效率。
Ⅱ型 作業動線短可供3人同時使用
Ⅱ型廚房的動線較短，可提升工作效率，但調理時比Ⅰ型廚房要多個轉身的動作。另外，開放型的半島式廚房也相當受歡迎。所謂的II型廚房，是將流理臺、瓦斯爐、冰箱排成兩列的配置手法。雖然與I型廚房相較之下，多了轉身的動作，但是能同時容納2 ∼3人，很適合多人分工合作。
II型廚房的特色，即是可在流理臺、瓦斯爐旁邊保留足夠的調理空間。若搭配開放式格局，則建議將流理臺設在餐廳旁邊，可使端菜、收碗盤時的動線更加流暢。
Ｌ型 能促進工作效率收納量也相當充足
設置L 字型廚房時，將任一端的長度拉長，即可使流理臺與瓦斯爐相距更遠，藉此保留更寬裕的工作空間。 L 字型廚房指的是將流理臺、瓦斯爐、冰箱排成Ｌ 字型。單看收納容量與移動距離時，L字型廚房遠優於I字型廚房，安排得當更可提升工作效率。但是，若未善加規劃中間的直角部分，就很容易成為閒置區塊。直角區塊較具深度的特性很適合擺設家電，或佈置裝飾品以打造成展示區。
Ｕ型 隨手就能拿取物品較適合單人使用
Ｕ字型的廚房比其他類型多出一塊工作臺，更便於調理與整理；搭配半島式格局可使空間更顯明亮開放。這是將流理臺、瓦斯爐、冰箱排成Ｕ字型的配置方式。Ｕ字型配置方式，能提升各個角落的使用率，同時更便於伸手拿取物品，是很適合單人作業的廚房。一般來說，將瓦斯爐設在中間，左右兩側分設流理臺、冰箱與調理臺較為方便。另外，若將Ｕ字型的一端，打造成開放式備餐臺的話，即可營造出開放式的配膳空間。
半島型 即使空間的寬度較窄仍能保持廚房開放性
開放式廚房便於端菜與事後整理，並且能使主婦在廚房工作時，還能保持與家人的互動。將備餐臺的一端設在牆邊，使其宛如從牆壁延伸出來的半島，即為半島型廚房。無論是Ｉ型、II型、Ｌ型、Ｕ型廚房等均可打造成半島型， 像是「Ｉ型半島廚房」等。這種廚房很適合搭配開放式格局，其特色之一，即是站在廚房時能環顧餐廳的狀況。
中島型 全家人圍著廚房享受調理的樂趣
增33加備餐臺的深度，在靠近餐廳的一側，設置具有極大容量的收納空間，就能避免油水飛濺。中島型廚房，指的是在空間中央設置島嶼般的獨立工作臺，而這個區塊可能會分設流理臺、瓦斯爐的其中之一，或是兩者皆備。由於工作臺設在中央，因此四邊均可站人，方便全家人圍著廚房分工合作。而這種配置方式並不會阻斷動線，能為居家創造出方便的環繞動線。綜前所述，中島型廚房很適合較多成員、或經常舉辦多人派對的家庭。
原文出處：設計師私藏的裝潢秘訣
