廚房建材及設備的選用2/2

胡偉良發表於2017/03/26

淨水器

水的品質是人人關心的事,它佔個人體重的60 ~ 70%,可直接參與人體內蛋白質、脂肪、碳水化合物的水解作用及水合反應,在運送代謝物質、調節生理機能,以及促進體內化學反應上均相當重要。

台灣的自來水能生飲嗎?

本來在自來水公司處理過的水是可以生飲的,尤其台北市的飲用水水質還算符合標準,但是,大台北地區水管老舊、破損嚴重, 也由於城市建設缺少規劃,使得水管管線的銜接混亂,加上原有舊管線未拆除乾淨,缺乏清理,淨水和髒水混和在一起,使得自來水生飲,大有問題。

淨水器種類眾多,到底該怎麼選?

當民眾在選購淨水器時,光是活性碳、逆滲透、離子交換等琳琅滿目的專有名詞和廣告噱頭,就已令消費者覺得混淆不清、難以選擇。

其實,說穿了,「不過是濾心不同罷了,」濾心的材質設計,會直接影響水質濾淨的效果。

像「活性碳」屬於一般基礎的淨水濾材,便宜方便但只能過濾水中臭味、濁度、雜質,但因易滋生細菌,需要常更換濾心;「中空絲膜」則屬將細菌、鐵和微粒雜質等掃除,但缺點是無法去除重金屬和三鹵甲烷,且因膜類濾材怕氯腐蝕,所以需搭配活性碳濾材,幫助先行濾過水中餘氯;「逆滲透」,則屬層層過濾,任何的細菌、病毒都不放過,其逆滲透的過濾淨水效果最好,但是耗時耗水,且其所謂不含礦物質、微生物的純水究竟好不好,目前仍是爭議未定。

選擇淨水器,因地適宜很重要。成功大學環境工程研究所教授林財富說,淨水器並非萬能,購買前應先瞭解淨水器功能與當地水質狀況。像是水中含氯或含鐵量過高時,容易使逆滲透的薄膜受損, 壽命減少。此外,因為每個淨水器都有其去除污染物質的極限,過濾較髒的水,使用期限會縮短,所以需視個別地區的水質情況,定期維修保養,才能有效發揮淨水功能。一般而論,選擇淨水器,要看希望達到什麼樣的淨水效果。若只要簡易濾淨,一般活性碳即可; 要求水質十分乾淨,可選中空絲膜;若為硬水地區,需考慮採複合式的淨水器;經濟許可時,逆滲透是不錯的選擇。

另外,用水量愈大,濾心耗損速率愈快,故也要依家庭人口數選擇淨水器大小及種類,人口較少,可選擇裝在水龍頭上的迷你淨水器,但有些水龍頭的設計,並不適用於淨水器的接頭,最好先記下家裡的水龍頭規格樣式,以方便挑選合適安裝的機型。

日常用水的管理

專家建議民眾在清晨使用自來水前,不妨打開水龍頭先沖一個量桶(可澆花、洗衣),讓受管線污染的水流盡,再煮開飲用較安全。除此之外,水塔一定要每半年清洗一次,以免造成飲用水污染。「沒有任何一種淨水設備可以除去所有的污染物。」即使再好的淨水設備,以現階段的水質狀況及種種問題看來,專家仍建議自來水煮沸再喝。