外食族避免攝入塑化劑的方法

行政院主計處在2016年調查發現早餐外食比例 64.8 ％，超過1100萬人；午餐外食更達 79 ％，超過1370萬人。行政院衛福部委託中研院的「2005 至 2008 年臺灣國民營養健康狀況變遷調查」也顯示國人平均每天約有1、2次的外食，而至少一餐以上外食的人口約有 55.9 ％。

現成熟食與便當成為外食族方便的選擇，目前外食容器仍以紙餐盒、紙餐碗最常見。紙餐盒與餐碗內層為了防水防油，通常內層都會有一層食用蠟或使用「塑膠淋膜」。

塑膠淋膜材質多樣，耐熱度高低不同，但多數餐盒並未有完整明顯的材質標示，因此在裝咖啡、紅茶等熱飲和熱湯的容器因為溫度相對較高，尤其熱湯又含油脂，可以的話盡量自備容器購買，或者買來後盡快盛裝到非塑材質的容器，是相對比較好的做法。

微波食品加熱關鍵在溫度

除了外送便當和熟食，便利商店、超市的微波餐盒也是外食族快速打發一餐的選擇。微波食品都是塑膠容器包裝，有些人會怕湯汁流出或為了方便，不開蓋子或拆膜就直接微波加熱，這樣除了可能讓塑膠與封膜扭曲變形，保鮮膜或塑膠盒蓋材質容易混入其他材質或比較不耐熱的塑膠，容易釋出化學物質污染食物。

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另外要注意的是微波食品，過度加熱也可能讓含塑包裝變質，並且讓食物變得太乾，最好不要微波過久。

為了避免風險，最好在買回來後換上自備容器再微波，也要特別留意，金屬容器、有金屬裝飾的陶瓷餐具、鋁箔紙是不能微波加熱的；陶瓷和玻璃是比較理想的容器，而塑膠材質要留意挑選 5 號PP聚丙烯材質；至於紙餐盒，則因為成分多半標示不清，最好不要。

有部分熟食包裝盒材質只適合冷食或溫度較低的溫熱食物，不宜加熱或加入高溫食物。

原文出處：【彩色圖解】環境荷爾蒙：認識偷走健康．破壞生態的元兇 塑化劑、雙酚A、戴奧辛、壬基酚、汞…

作者：社團法人台灣環境教育協會

繪者：蔡靜玫

出版社：新自然主義

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