正因為是訂製廚房　才能講究的材質＆廚房設備

從設備到零件都能個別挑選，這一點正是訂製廚房的優點。

依照使用方式與喜好，自由地選擇設計、設置位置、最新的機器設備。

本單元會介紹有助於打造出完美廚房的材質與機器設備。

▲結合了不同材質的嶄新例子。烹調工作區為花崗岩，其他的部分則是不鏽鋼。「bulthaup : b2」／KREIS & Company

要如何從各種材質中 挑選檯面的材質？

希望大家能依照使用方式與材質的特性來仔細考慮檯面（調理台）的材質。既防水耐熱又堅固的材質，果然還是不銹鋼。如果想挑選花紋的話，建議採用種類很豐富的人造大理石或美耐皿。如果想要製作麵包的麵團，帶有冰涼觸感的天然大理石很適合，但耐酸性弱。石英石等新材質與自然的木製檯面也很受歡迎。

檯面的尺寸 應該如何決定？

一般來說，檯面高度的基準為「身高 ÷ 2 ＋ 5cm」，不過手腳長度與使用便利性是因人而異的。舉例來說，使用起來的感覺也會受到「是否有穿拖鞋」等細微因素影響，所以請大家到展示中心實際使用看看吧。若想裝設洗碗機的話，也必須檢查安裝時所需的寬度與高度。當檯面的長度較短時，可以將縱深設計得長一點，以確保檯面的寬敞度。

依照材質的特性來經常保養 讓檯面能夠使用很久

無論什麼材質，都會隨著時間而產生變化。必須採用適合該材質的保養方式，並經常保養。舉例來說，人造大理石的品質會因廠商不同而有落差，有些產品會容易留下污漬，要特別留意。另外，木製品乍看之下似乎很難保養，但只要有確實上過塗料，平常只需用濕抹布擦拭即可。只要選擇喜愛的材質，就算多少有點受損，也能成為一種風味，讓人永久愛惜。

01 大型磁磚

最近，由於技術的進步，市面上也出現了完全沒有接縫的「整面式磁磚」。大型磁磚的最大尺寸為300×100cm。照片中的「COSTANTE」，其檯面與主體、櫃門都採用相同材質，呈現出壓倒性的存在感。陶瓷的吸水率低，而且很堅固，不易損傷。◎kitchenhouse

02 美耐皿

「高壓美耐皿材」的製作方法為，對由美耐皿樹脂與紙等材料所構成的裝飾板進行高壓處理，再進行加工。由於表面很硬，所以很耐撞，耐熱性也夠。花紋種類豐富，這一點也令人很高興。由於櫃門、橫切面、餐桌都採用相同材質，所以能夠成為室內設計性很出色的廚房。照片中的產品是「EVALT」。◎kitchenhouse

03 磁磚

想要打造很有個性的廚房時，磁磚會發揮很大作用。顏色與形狀的種類很豐富，從白色的自然磁磚到顏色很醒目的磁磚都有。磁磚的尺寸也會影響給人的印象，所以請先觀看樣品後，再進行討論。如果在意接縫的可清潔性的話，也可試試加了抗菌劑的類型。（照片提供／LiB contents）

04 木材 

木材具備自然材料的獨特質感，成品看起來宛如家具一般，很吸引人。依照樹種，顏色與木紋的種類很多，而且可以欣賞到包含光澤與損傷在內的長期變化。山毛櫸與胡桃木等拼接板也很多人使用。照片中的「Linee」使用橡木製成，並塗上了不含有害接著劑的護木油。◎TEAM7JAPAN

05 生態材料 

近年來，以自然材料為基礎加工而成的新材料，也持續增加中。照片中的，是由義大利產石英石、大理石等礦物與水溶性聚合物所組成的生態材料。耐久性高又容易保養。反覆塗上六層後，呈現的微妙凹凸與細膩色調正是其魅力所在。照片為「 ECOMALTA 」 。◎Euromobil

06 不鏽鋼 

防水、耐熱、抗汙力強，在衛生方面也很出色的萬能材料。依照「髮絲紋」或「亂紋」等不同的表面加工方式與厚度，給人的印象、傷痕的明顯程度、價格範圍都會改變，所以請和專家商量。使用厚達4mm以上的高級不鏽鋼製成的水槽一體成型式廚房也很受歡迎。（照片提供／amstyle）

07 石英石

把在天然石材中硬度特別硬，吸水率又極低的「水晶」弄碎，再壓縮成型的材質。兼具天然石材的光芒與堅固性，是目前最受矚目的材料。即使使用菜刀也不會磨損，而且幾乎不會吸收水分，所以也很容易保養。照片為「Fiore Stone Northern Ice」。（照片提供／CUCINA）

08 人造大理石

是一種樹脂材料，具備天然石材般的外觀與質感，耐熱性也很好。加工容易，能夠做出與水槽一體成型的獨特檯面。許多廠商都有研發獨家商品，種類很豐富。照片中的是知名的杜邦（ Dupont ）公司的 「CORIAN Modesto」。（照片提供／CUCINA）

原文出處：大師如何設計：廚房空間舒適美學

譯者：李明穎

編者：X-Knowledge Co. Ltd.

出版社：瑞昇

http://www.books.com.tw/products/0010780231