家有友好餐廚房：廚房的 before & after 大改造

風和文創事業有限公司發表於2019/06/12

廚房的 before & after 大改造
設計師教你不可不知的廚房打造知識！

老舊、雜亂、沒有風格的廚房也可以變身時尚漂亮的餐廚空間，水泥、磁磚、管線、廚櫃⋯⋯，所有改建廚房前你需要知道的裝潢知識，讓設計師一次告訴你。

　　挑戰題　　

因為家庭生活使用需求，屋主希望在僅有20坪的室內，可以規劃出四房兩廳及一套半的衛浴空間，廚房和餐廳區就幾乎沒有地方了。
廚房難免有油煙問題，尤其是位在大門邊，誰進來都會聞到味道。
屋主常用烤箱做料理，原本M型廚房竟然沒有足夠的操作檯面。

　解１　「彈性機關」變出餐廳區

在如此受限的空間、又要顧及使用機能俱全的條件下，鄭鈞瑋設計師選擇以「彈性」的概念，利用客餐廳的過度地帶擺置活動餐桌：沒有使用的時候只要折疊起來，就能充當玄關桌；用餐時打開桌面，就是可供全家人使用的餐桌。時常使用的烤箱，是另一種從生活面向為出發點的量身規劃。

　解２　「滑軌門」擋油煙和雜亂

原為獨立隔間的廚房，為了維持20坪空間內的視覺穿透，採用半開放的方式改造。所以設置玻璃拉門，並且之後在中段兩隔貼上霧面的卡典西德，就算家中有訪客，只要輕輕關上活動拉門，即可遮擋廚房的雜亂與油煙。

　解３　「一字形廚具＋電器櫃」就有長檯面

廚房雖有電器櫃，但因為屋主使用廚房的機會較高，不想每次使用電器時必須開關門片，對於廚具也有堅持使用的品牌，幾經溝通，鄭鈞瑋設計師預留工作檯適當的長與寬，擺放屋主時常使用的烤箱，是另一種從生活面向為出發點的量身規劃。

　　挑戰題　　

雖然室內面積不大，可是屋主很想要有一個超長的工作檯面。
現在單身很少下廚，設計師必須替屋主設想，將來組成家庭後也可以自由變動格局使用。
沒有上吊櫃也可以好好安排收納的方法。

　解１　最長的一字形廚具

單身女性的屋主因為工作忙碌的關係，在家烹飪時間極少；再加上室內坪數有限的情況下，鄭鈞瑋設計師規劃精美小巧的開放式廚房，橫跨過客廳與後方的空間。

　解２　可以對調的客廳與餐廳

客廳與餐廳都預留可以安裝電視的設計，保留空間彈性；因為鄰近客廳這面看起來就像是吧檯，讓整體空間看起來更具設計感，是屋主平時喜歡待的地方，將來成家，廚房使用頻率高，需要靠近餐桌時，屋主可以自己對調客廳與餐廳的位置。

　解３　把展示當作收納

冰箱、水槽與瓦斯爐的「黃金三角」，本為影響廚房動線的重點，所以原本水槽位置規劃於對外窗下方。但因為屋主更喜歡長條形工作檯的設計，最後決定將水槽放在冰箱旁邊。而屋主個人珍貴收藏的馬克杯，也因此有了適當的收納空間，可以說是另類的展示台。

　解４　冰箱上方的高度利用

擺放冰箱的木櫃是量身訂製的木做。但因為木工板材通常一片為240公分，冰箱高度約為180公分，還要預留10公分左右的高度，若將多餘的50公分切除，是很浪費的。所以設計師把冰箱上方多出來50公分的木材改造成收納櫃，專放不是很常用的鍋碗瓢盆。

　　挑戰題　　

封閉式的廚房，感覺較狹窄，並且阻隔了和小朋友的互動。
原本的一字型廚具，工作檯和收納空間都不夠，造成凌亂感。
沒有上吊櫃也可以好好安排收納的方法。

　解１　拆除舊有的隔間，創造互動開放環境

雖然屋主下廚的頻率較高，但也十分著重家人在同一空間的交流互動。幾經考量，林詩瑋設計師拆除舊有的隔間，並拓寬廚房的面積，決定用雙排的工作檯為屋主打造嶄新的廚房；並以廚房入口處的馬賽克杯架作為廚房入口的區分，顧及了美觀，也活絡了居家動線。

　解２　從「一字型」到「雙排型」

成功拓展了空間，然而雙排型廚房還是常遇到一旦空間的配置不當，當比較多人在廚房烹飪時，會容易影響彼此工作的進行和動線。因此此案廚房一邊以瓦斯爐、工作檯、水槽為主，另一邊則擺放冰箱和電器櫃，其實都是經過林詩瑋設計師的巧妙安排。

　解３　用配色營造懷舊風格

由於臺灣曾於1895至1945年被日本殖民，致使早期的建築多帶有濃濃的日本風。因此對日本文化深感著迷的屋主夫婦，希望住宅風格能以臺灣六○年代的懷舊風為主。舉凡廚房的紅色地磚、通往陽台的蘋果綠大門，都是老舊建築中才得見的配色。此外，因為屋主較注重環境整潔，林詩瑋設計師在廚房的配色上亦嘗試其他更為大膽的用色。例如工作檯前方的亮黃色馬賽克，不但只要拿濕抹布輕輕擦拭就能去除污垢，還提高了空間的亮度，是一舉兩得的巧思。